８月の夏休み。

小学生の親子対象の和菓子教室を開催します！！

講師の先生は、、、おだんご先生！！
学校図書にもなっている、「おだんご先生のおいしい！手づくり和菓子」の本のおだんご先生です。
子供さんは、図書館で見たり読んだことがあるのでは？？
http://www.doshinsha.co.jp/search/info.php?isbn=9784494044931

おだんご先生と一緒に、夏にぴったりの和菓子を作りましょう～♪

さらに、「パティスリーエム」（http://www.patisserie-m.jp/）と
「ココスコーン」（https://www.facebook.com/kokoscone/）のシェフもやってきて、お菓子販売も同時開催！！
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「おだんご先生の食育和菓子教室」

おきなわ「ちんすこう」と
　　とこなつの「トロピカルかき氷」を作ろう！





＊ちんすこうは、２組ずつ一緒に作ります。
＊トロピカルかき氷は、パイナップルあんを、おだんご先生がデモンストレーションで作ります。かき氷機（家庭用）で、自分のかき氷を削り、パイナップルあんをかけて食べます。（写真手前のかき氷）
＊食物アレルギーに注意する食品として、小麦粉を使用。

おだんご先生紹介。

芝崎　本実　（しばさき　ともみ）
管理栄養士。製菓衛生師。
女子栄養大学大学院修了
帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科　助教
（昨年まで、新座の十文字女子大学にて教えていらっしゃいました）
「おだんご日和」（http://odango.jp）にて、全国のおだんご屋さんMAPなどの情報を発信。

日時　　　８月２日（水）　１０時３０分～１２時３０分（終了時間は予定）

定員　　　小学生の親子８組

参加費　　親子１組　３０００円　＊お子様１名追加につき、＋１０００円

持ち物　　　エプロン、三角巾、手拭きタオル


申し込み方法
　７月１７日（月）10時～メールにて受付。
　１７日の１日で定員を超えたお申し込みがあった場合には、１７日にお申し込みの方で抽選とさせていただきます。
　１７日に定員に達しなかった場合には、先着順とし、定員に達した時点で締め切らせていただきます。
　
　wakobagel＊yahoo.co.jp (＊を＠に変えてください）まで。
件名に、「和菓子教室」とご記入ください。

参加者名
お子様は年齢も
当日連絡のつく電話番号
yahooアドレスからのメールが受信できるメールアドレス
キャンセル待ちの希望の有無

を送ってください。

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実は、おだんご先生は、輪粉の製菓学校時代の同級生です！！
そして、なんと、この７月まで、数年間、新座の十文字女子大学にて教えていたということを、私も先日知りました＾＾
こんな近くにいたなんて・・・！！

そして、
今回、おだんご先生のお手伝い（助手）に、輪粉の製菓学校の同級生が集まってくれます！！

さいたま市大宮区のケーキ屋「パティスリーえむ」の坂田シェフ。
（輪粉のイベントにも出店してくれたこともあります＾＾）

千葉県柏市のスコーン屋「ココスコーン」の小林シェフ。

お二人とは、昨年、「卒業生’z」として、３人で母校の「香川調理製菓専門学校」「女子栄養短期大学」の学園祭にも出店しました♪

今回、和菓子教室の際に、カフェスペースにて、お菓子の販売もしていただきますよ！！
和菓子教室に参加されない方も、是非、お菓子を買いにいらしてくださいね＾＾

また、和菓子の世界に携わっているおだんご先生、いろんなケーキ屋で修業した坂田シェフ、パン屋での修行からスコーン屋になった小林シェフ、そして、ホテルやカフェなどでケーキの仕事をしてきた輪粉の４名が集まりますので、
将来、お菓子の道を考えている高校生の方や、製菓学校に行ってみようかなと考えている方（社会人も含め）などお越しいただければ、
たぶん、親切に相談に乗ってくれたり、アドバイスをもらえるかもしれませんよ＾＾
この機会をぜひ、お見逃しなく！！

1. 2017/07/13(木) 21:23:00|
2. 教室やイベントのお知らせ

今年も、７月後半～９月中旬まで、夏休みをいただきます。
（８月は、ベーグルではないお店営業をする予定です）


７月のスケジュール

＊お店販売（営業）・・・１日（土）・水曜日・２１日（金）　１１時３０分～１８時３０分　（ベーグルは、売り切れ終了）　＊５日は、午後少し留守にします。１２日は、１４時ｃｌｏｓｅとさせていただきます。

＊新座駅販売・・・木曜日（１３日はお休みいただきます）・１１日（火）・１４日（金）　１１時３０分～売り切れ終了　

＊志木駅販売・・・先月で、夏休み前営業は終了しています。次回は、９月中旬～。

＊「八百屋輪粉」の月一野菜販売日・・・　１８日（火）　１０時～１４時　「カクイチ」さんにて、「コマメベーカリー」さんと一緒に販売します。普段は飲食店さんに納品しています、地元の旬の野菜を一般販売します。
八百屋輪粉facebook　
https://www.facebook.com/wakovege/






＊イベント

６月３０日（金）・７月１日（土）　　
　　「daisyhillさんのトートバッグ展」開催。輪粉にて。
　　約半年ぶりに第２回目の開催。帆布トートバッグ作家の「daisyhill」さんの色とりどりのトートバッグが輪粉に並びます。
　　展示販売。＆内側の生地のパッチワークを選ぶワークショップも♪
　　２日間、輪粉のベーグル販売、カフェ営業あります。
daisyhill http://daisyhilltotebag.com/






５日（水）　
献血にご協力お願いいたします。輪粉献血サービスもあります。
詳細は、こちらを。https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1565888990101799&id=306892566001454
　



８日（土）
　　「川越丸広」にて開催の「ふるさと埼玉朝市」に出店。
　　新座市ブースにて、新座の若手農家さん団体「４Ｈクラブ」、「青年クラブ」さんたちと出店。
　　新座野菜を使ったベーグルや、ベーグル食パンなど（いつものベーグルも）持っていきます。
http://maruhiro-blog.sakura.ne.jp/asaichi/2017/06/20/%E5%87%BA%E5%BA%97%E8%80%85%E6%A7%98%E3%81%94%E7%B4%B9%E4%BB%8B%E3%81%9D%E3%81%AE2/








新座農プロジェクト活動
　２２日（土）
　　新座の「市民大学」の食育推進学科にて、「食と農をつなぐ食育～野菜の話と地域での活動事例紹介～」として発表します。
　　受講者の皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。

２３日（日）
　　「太田造園」と「新座農プロジェクト」コラボの「虫捕り体験２０１７～虫たちの謎を解き明かせ！！～」開催。
　　昨年比引き続き、今年も、太田造園さんの植木畑と新座の雑木林の中で、昆虫博士と一緒に、虫の生態を探ります。
　申し込みは、７月１日（土）～。
詳細は、こちらを。
http://ameblo.jp/noupro-niiza/

1. 2017/06/27(火) 08:34:31|
2. 毎月のメニュー＆スケジュール

以下、ちょっと長くなりますが、読んでいただけましたら嬉しいです。

ベーグルのご購入について。

輪粉では、ベーグルの販売時には、「１家族につき、５個まで」での個数制限をお願いしてきました。
（イベント時はまた異なります）

１人で作っているため、どうしても作れる数に限りがあります。
でも、せっかく来てくださる多くのお客様にお渡ししたい。
との思いから、お客様にご協力いただき、個数制限をさせていただいております。

私のなかでは、「１家族につき、５個まで」という言葉を使うことで、
お客様も、購入後に再度並んでの再購入はナシなんだな。と認識していただけるものと考えておりました。

ただ、毎回、販売時のお客様の流れは違うもので、
できるだけ、その時の状況に合わせた対応をしたい！！とも思っており、

たとえば、「もう一度並んで買ってもいい？」

とお客様に言われれば、
お客様がいつもより少ないときや、ご来店の流れがゆっくりな時などには、

「今日はいいですよ＾＾」とお答えすることもあります。

その反対に、お客さまが多かったり、この後も多いだろうなと思われるときには、
「今日はお客さん多いので、ごめんなさい。。」と言うこともあります。

その私の判断についてですが、
再度お並びいただいたところで、そのお客様が買えるかどうか（そのお客様までまだベーグルがまわるかどうか）、

で・は・な・く、

その日のお客様の流れから、
今日はこの後もまだまだお客様のご来店が続きそうだな、
今日は、もうそろそろ流れが止まりそうかな、、、
という考えのもとに、判断させていただいております。

せっかく来てくださったお客様のできるだけ多くの方に、お渡ししたいためです。

その場のお客様の人数だけで判断しているわけではないので、
その判断も毎回違うことになるのですが、

輪粉のお客様は皆さま温かい方ばかりなので、
私も、あえて言わなくてもわかっていただけているものと、考えてしまっておりました。

先ほど、
人によって、とらえ方はちがうんだよ。というアドバイスをいただき、
そうだよね。私の言葉が足りなかったな。。。と振り返りました。

出来るだけ柔軟に対応したいと、
私が良かれと思ってやってきたことも、ちゃんと伝わってなければしょうがないことで、
今後、もっとうまく対応しよう（ネット上に常に書くとか、毎回言葉で説明するとか・・・）と考えてみたのですが、

正直、今のバタバタの販売状況で、ちゃんとお伝えしたりすることができる自信がありません。

ですので、
明日より、「１家族、１日につき、５個まで」とさせていただきます。

自分のなかでは、今までと変わらない認識なのですが、
「１日につき」を入れたほうが、お客様にもわかりやすく、ご迷惑をおかけしないだろうと。
（アドバイスいただき、なるほどそうしよう、と思いました＾＾）

おそらく、多くのお客様には、今までと変わらない認識であり、
私も、これからも、その時の状況によって、できるだけ臨機応変な対応をしていきたい、
と思っておりますので、
今日はお客さん少なそうだから、また並んでもいいかな、と思われた時には、一度確認していただけましたら幸いです。

今日は、再度長い時間お待ちいただいたのに、お断りする事態となってしまいました。
今日だけはいいことにしようかとも思いましたが、まだまだお客様が多く続く状況でしたので、
本当に申し訳ありませんでしたが、お断りさせていただきました。ごめんなさい。。

今回のことだけではなく、
日々の営業で、いろいろ行き届いていない点も多々あると思います。
まだまだ皆様にはご迷惑をおかけすると思いますが、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

1. 2017/06/07(水) 22:01:00|
2. 未分類

急なお知らせになってしまいましたが、、、

「多肉寄せ植えワークショップ」開催します‼︎


なかなか詳細が決まらず(^^;;
すっかりギリギリになってしまいました。
今日、お店に置いておいた、こちらの、リンゴの入れ物に入れた多肉の寄せ植え。
見ていただけましたでしょうか〜^ ^

ムーミンコップと並べて比較しましたが、まあまあ大きいです。
(でも、軽いです^ ^)

かわいいリンゴの中に、多肉の寄せ植え♪
さらに、よーく見てみると、、、
何かがいますね〜〜♪

時間はかからないのですが、ちょっと細かい作業になるため、
今回は、大人対象とさせていただきます。

講師は、これまでも輪粉にてクリスマスリースなどのワークショップをしている先生です。




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6月18日(日) 10:30〜(1時間くらい)

定員 大人10名

参加費 4000円(持ち帰り焼き菓子付き)
店内でお召し上がりも可。(ドリンクサービス価格にてお出しできます。)

申し込み 9日(金)12:00〜メールにて。先着順。
wakobagel☆yahoo.co.jp(☆を@に変えてください)
件名に、「多肉寄せ植えワークショップ」とご記入ください。

参加者名(＊大人のみです)、
人数、
yahooメールが受信できるメールアドレス、
当日連絡がつく電話番号
をお送りください。

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どうぞよろしくお願いいたします‼︎

1. 2017/06/07(水) 20:31:03|
2. ワークショップのお知らせ

明日、3日(土)は、輪粉の長い夏休みの前の最後の志木駅販売日となります。

先日もお知らせしましたが、
6、7月の土曜日に輪粉や新座農プロジェクトの予定がいろいろ入っておりまして、
明日の販売後は志木駅販売は、9月中旬までお休みとなります。
(輪粉は、毎年、ベーグル販売につきまして、7月下旬ごろ〜9月まで夏休みをいただいています。)

明日は、新座の旬の野菜を使ったベーグルがいくつか登場します。
今日も^ ^、仕込み頑張りました‼︎

枝豆も、今シーズン初登場です♪

グリル野菜に使うニンジンソースも作ってます。
(こないだまでは、新座の人参ドレッシングをアレンジして使っていましたが、それも使い切ってしまったので、今回からは、最初から手作りです^ ^)

そして、明日は、お客様からリクエスト頂いてました、3et corne bakeshopさんのクッキーもいろいろ持って行きますよ♪

さらに、6月30日(金)、7月1日(土)に輪粉にて2回目となる、「daisyhill」さんの「トートバッグ展」のDMも届きましたので、明日からお渡しいたします‼︎
今回は、前回とはまた違った新色のトートバッグだそう♪
どうぞお楽しみに‼︎

☆明日も暑そうです。お待ちいただく場所は、日なたになりますので、どうぞ帽子や日傘、水分など、お忘れなくお願いいたします。

☆今後の6、7月の土曜日の予定
3日 志木販売
10日 お店販売 「トムハナの木(石川県金沢市のベーグル屋)」と「輪粉」のベーグルday開催

17日 新座農プロジェクト主催「初女さんのおむすびの会」開催
24日 「はこづくり」(25日)輪粉出店のため仕込み

7月
1日 輪粉にて、daisyhillさんのトートバッグ展開催(お店にてベーグル販売あり)
8日 川越丸広の「埼玉朝市」に輪粉出店(新座の農家さんたちと)ベーグル販売します
15日 所用によりお休み
22日 新座市の市民大学の講義にて、新座農プロジェクトの活動発表
29日 夏休み突入。

1. 2017/06/02(金) 20:12:11|
2. 未分類