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8月のお取り置き受付
まだお休みの予定がたっていないため、8月分のお取り置きは7月22日（水）から受付ます。
よろしくお願い致します。
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７月
いよいよ今日から７月。
もう今年も半年過ぎてしまったなんて！！
毎日早すぎて、時間が足りません。
１週間が１０日くらいあればちょうどいいのだけれど・・・（笑）
７月ということで、今日から新メニューです。
毎度のこと、初日の前日の夜は緊張して眠れません。
布団に入って目をつぶっても、
うまくいくだろうか、忘れていることはないだろうかと
工房に着いてからの流れをイメージトレーニング。
○○ベーグルの次はあれを準備して・・・それから・・・
今日は早く寝ましょ。
遅くなりましたが、
とうもろこしのベーグル、７月のメニューのブログに載せてあります。
去年同様、新座産のとうもろこしを一粒一粒手で取ってます。
プチプチはじける食感です！！
チョリソーのベーグルも夏らしくおススメです。
マンゴーベーグルもあえて他の食材と合わせずマンゴーのみで。
こけもも（リンゴンベリー）は私が好きなので。
結局全部おススメなんですけど。
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7月のチラシ
まだ未完成のため、今日もお渡しできません。
ごめんなさい〜
明日完成させて、7月に入ってからのお渡しになります。
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等身大の自分で
今日、工房に
以前一度ベーグルを買っていただいてるお客様がいらっしゃいました。
輪粉のベーグルで使用しているショートニングのことが気になったようです。
もちろんその場で、輪粉の考えをお話してご理解いただきました。
ショートニングにはマーガリンなどと同じように、トランス脂肪酸が含まれています。
体に害を及ぼす可能性があるということで、外国では規制されていることも。
ただ、日本では、平均摂取量が低く、健康に害を及ぼすまでにはいかない。
とされて、規制はありません。
輪粉で、ショートニングを使用している理由は以前ブログで書きました。
もちろん入れないにこしたことはないのですが、
何度も試作してみて、輪粉は油脂を入れることを選びました。
今、自分が食べたいと思うベーグルを選んだからです。
他の材料に関しても、製菓製パン業者から仕入れるものもあれば、スーパーに買いに行くこともあれば、こだわって取り寄せるものもあります。
それが、今私が作りたいと思うベーグルの材料だからです。
おそらく、私も結婚して子供ができて・・・
となったら、やっぱり安全なものを食べさせたい、
ベーグル作りも、オーガニックや有機にこだわるようになるかもしれません。
でも、それもまたその時の自分が作りたい、食べたいと思うベーグルなのです。
私は、その時その時の自分に正直に作っていきたいと思います。
それを、どう判断されるか、どこで判断されるかは、お客様です。
私も、着色料のきつーい色をしたものは買わないですし、
それと同じように、お客様がいろんなお考えのもとに判断していただければと思います。
そのための情報がブログやチラシだけでは足りないかもしれません。
私もできるだけ載せていこうとは思いますが、
気になること等ありましたら、ぜひお気軽にお尋ねくださいませ。
そうそう、こないだのテレビの取材の時、
こだわりは？
という質問がありました。
輪粉は上で書いたように、材料にもこだわりはないしなあ〜と返事に困ってしまいましたが、
いろいろお話していくうちに、
野菜はできるだけ地元のものを、
行商とはいえ、焼き立てをもっていくこと
など、こだわりじゃない？
とテレビ局の方が言って下さいました。
自分じゃそう思っていなかったけど、そうなのかもしれませんね。
今の自分がやりたいと思ってやっていることなわけで・・・。
今も、これからも等身大の自分で。
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こんにゃく求めて・・・
今日は市民総合大学、２日目でした。
そのお話はまた改めて・・・。
お昼に講義が終わり、そのまま鬼子母神の「手創り市」へ向かう予定でしたが、
明日の仕込みがいっぱいだったので残念ながら断念。。。
しばらく行ってないから久しぶりに作家さんたちとお話したかったのですが（涙）
なので、工房に行く前に新座で行ってみたかったお店へ。
新座のにんじんやほうれん草を使ったこんにゃくを作っていらっしゃる「岩崎商店」さん。
残念ながらにんじんこんにゃくとほうれん草こんにゃくは売り切れていましたが、
こんにゃくドリンク、みつ豆寒天、ところてんを買ってみました。
お店の方も親切で、
こんにゃくに興味を持ってくれたのに売り切れていたからと、
にんじんうどんの乾麺の切り落し部分をくださいました〜。
私が来る前に、にんじんうどんを作っている「村上朝日製麺所」さんが持ってきたそうです。
（製麺所の方とは、直売所のお祭りのときに何度かお会いしているし、
今日の講義の中でもお話にあがっていたばかり。）
こんにゃくはまた買いに行ってみよう〜
その後は、直売センターに寄って、工房へ。
さあ、明日は今日よりは暑くないようだけど
皆さん、日傘や帽子持参でお願い致します。
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