試作そして試食・・・

今日の神田もゆっくりスタート。

焦ることなくお客さんとおしゃべりできて、
ベーグルを棚に並べることができて(いつもは棚に並べる前に終わってしまうので・・・)、
いつも買えないお客さんが買うことができて、
よかったかな~

でも、終了時間はいつもと同じでした。
いつもは最初に大波がきて、一息して、もうひと波。
昨日今日は、波はなくとも途切れない感じ。
さて、来週は??


今日は神田からもどってから、来月の試作を。
試作
全部で・・・14個。
これを全部試食しなくてはいけません。
一口ずつ食べてもお腹いっぱいです。
一口じゃ分らないので、さらに食べます。。。。
試食の日は、ベーグル嫌いになります(笑)

今回、14個のうちから来月のメニューに決まったのはわずか1個だけ!!
(いつもはもっと確率いいんですけどね~)

あとは、もう一度改良しなおすのと、他にも候補に挙がっているベーグルを試作します。
楽しいけど苦しい試作の日々は、まだまだ続きます。

  1. 2009/08/20(木) 21:37:51|
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